Кондитерская промышленность. Бутейкис Н. Технология приготовления мучных кондитерских изделий.- М.: Академия, 2. Догов А. А., Красник Е. Х. Оборудование для производства халвы.- М.: Пищевая промышленность, 1. Драгилев A. И., Сезанаев Я. М. Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий; Учеб. ISBN 5- 8. 22. 2- 0. ИРПО) ISBN 5- 7. 69. Изд. Производство конфет и ириса: Учебное пособие. ISBN 5- 7. 85. 3- 0. Драгилев А. И., Невзоров Г. М. Практикум по расчетам оборудования кондитерского производства.- М.: Агропромиздат, 1. Технология кондитерского производства / Воронеж.Драгилев А. И., Руб М. Д. Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства.- М.: Де. Ли Принт, 2. 00. 5.- 2. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства.- М.: Колос, 2. Зубченко А. В. Технология кондитерского производства / Воронеж. Акад.- Воронеж, 1. В 7-е издание внесены изменения и дополнения, касающиеся использования в кондитерском производстве новых видов сырья и технологий новых изделий, по состоянию на 1. Кулинария и организация производства детского питания. Читать книгу Технология приготовления мучных кондитерских изделий онлайн - автор Бутейкис Н.Г., Жукова А.А.- Изложены Теория относительности · Термодинамика · Учебники · Электричество · Элементарные Главная » Производство » Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Кондитерское производство. Главная Учебники - Продукты питания Технология приготовления мучных кондитерских изделий (Н.Г. 002 подготовка кондитерского сырья к производству. 003 Подготовка муки к кондитерскому производству. Основными видами сырья в кондитерском производстве являются мука, сахар, сливочное масло, яйца. Наряду с ними применяются молочные продукты. Бутейкис Инна Грнгорьсвна Жукова Алла Алексссвна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. ISBN 5- 8. 94. 48- 0. Х)Козлова А. Альбом условных обозначений технологического оборудования кондитерской промышленности. ISBN 5- 9. 43. 43- 0. Кокашинский Г. Р. Оборудование для формования шоколадных изделий.- М.: Агропромиздат, 1. Технология приготовления мучных кондитерских изделий (Н. Г., 2012, с изменениями . В учебнике использованы материалы Сборника технологиче-ских нормативов по производству мучных кондитерских и булоч-ных изделий, а. Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Раздел: Технология кондитерского производства . Однако в учебнике есть раздел с списанием кондитерских и нормативов по производству мучных кондитерских и булочных из- делий. Конфеты.- М.: Пищевая промышленность, 1. Кузнецова Л. Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Учебн. ISBN 5- 2. 94- 0. Лунин О. Г., Драгилев А. И., Черноиванник А. Я. Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1. Лунин О. Г., Черноиванник А. Я. Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности.- М.: Пищевая промышленность, 1. Лурье И. Технология кондитерского производства. Технология и технохимический контроль кондитерского производства.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1. Маркитантов И. Б. Эффективность и качество шоколадного производства. Производство пирожных и тортов.- М.: Пищевая промышленность, 1. Маршалкин Г. А. Технологическое оборудование кондитерских фабрик.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1. Могильный М. Восточные сладости (технология, рецептуры, рекомендации), Де. Ли принт, 2. 00. 2. Практикум по технологии кондитерских изделий.- СПб.: ГИОРД, 2. Проектирование кондитерских предприятий. Олейникова А. Я., Магомедов Г. О. Мальцев; Воронеж, гос. ISBN 5- 8. 94. 48- 0. Рецептуры на карамель.- М.: Пищевая промышленность, 1. Рецептуры на конфеты и ирис.- М.: Пищевая промышленность, 1. Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир.- М.: Пищевая промышленность, 1. Рецептуры на печенье, галеты и вафли.- М.: Пищевая промышленность, 1. Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Бисквитные торты.- М.: Пищевая промышленность, 1. Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Торты песочные, слоеные, заварные и др.- М.: Пищевая промышленность, 1. Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Пирожные, кексы, рулеты, полцфабрикаты.- М.: Пищевая промышленность, 1. Рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао.- М.: Пищевая промышленность, 1. Сборник основных рецептур сахаристых изделий- Спб: ГИОРД, 2. Технология производства сахарных кондитерских изделий: Учеб. ISBN 5- 8. 22. 2- 0. ИРПО) ISBN 5- 9. 42. Проф. Обр. Издаг)Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. Шипов.- М.: ОАО «Издательство Экономика», 1. Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий / А. ISBN 9. 78- 5- 9. Технология кондитерских изделий. Маршалкина.- М.: Пищевая промышленность, 1. Трушина С. М., Драгилев А. И. Оборудование для производства мучных кондитерских изделий.- М.: Пищевая промышленность, 1. Хамидулин Ф. П. Технологическое оборудование отрасли (кондитерских предприятий). Учебно- практическое пособие. Технология кондитерских изделий : учебное пособие / В. М. Рензяева, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. ISBN 5- 8. 92. 89- 3. Дагаев Ю. А., Запорожский В. Ф., Шапран В. З. Оборудование для формования кондитерских масс методом экструзии. Серия «Машиностроение для пищевой промышленности». М.: ЦНИИТЭИ, 1. 97. Новые виды мучных и кондитерских изделий. Научные основы, технологии, рецептуры . Хамидулин- Спб.: Троицкий мост, 2. Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для нач. ISBN 9. 78- 5- 7. Бутейкис Н. Пособие для кондитера.- М.: Экономика, 1. Кузнецова Л. Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Учебн. ISBN 9. 78- 5- 7. Попова Р. И. Проектирование кондитерских предприятий. Методические указания.- Новосибирск: НГТУ, 2. Карушева И. Технохимический контроль кондитерского производства. ISBN 5 — 1. 0—0. 01. Корячкина С. Технология мучных кондитерских изделий: Учебник / С. ISBN 9. 78- 5- 9. Технологическое оборудование кондитерского производства. Практикум: лабораторные работы и практические занятия / Н. М. ISBN 9. 78- 5- 7. Герсимова И. В. Сырье и материалы кондитерского производства.- М.: Агропромиздат, 1. Драгилев А. И. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства.- М.: Колос, 1. ISBN 5- 1. 0- 0. 03. Талейсник М. А. Технология мучных кондитерских изделий.- М.: Агропромиздат, 1. Сухой Л. А. Заверточные и укладочные машины и автоматы для кондитерских изделий.- М.: Пищевая промышленность, 1. Бутенко Л. Головное изд- во, 1.
0 Comments
Leave a Reply. |
Details
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |